Tilápia ao Molho de Alcaparras

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 13/06/2025

Tilápia ao molho de alcaparras: receita rápida de filé de peixe grelhado com molho de alcaparras, vinho branco e alho. Prato leve e saboroso em 30 minutos.

8 porções55 minMédio4.9

4.9(3879 avaliações)

Por Daniel Gonçalves dos Santos

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 4 filés de tilápia (cerca de 150 g cada)
de 2 colheres (sopa) de manteiga
de 2 colheres (sopa) de azeite
de 2 colheres (sopa) de alcaparras escorridas
de 1/2 xícara de vinho branco seco
de Suco de 1/2 limão
de 2 dentes de alho picados
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

1
Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta e suco de limão. Deixe descansar por 5 minutos.
2
Aqueça o azeite e metade da manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
3
Grelhe os filés por 3 minutos de cada lado até dourarem. Retire da frigideira e mantenha aquecido em um prato.
4
Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga e refogue o alho por 30 segundos sem queimar.
5
Acrescente o vinho branco e as alcaparras, mexendo bem para soltar os resíduos do fundo. Cozinhe por 2 minutos.
6
Volte os filés à frigideira, regue com o molho e cozinhe por mais 1 minuto. Salpique salsinha e sirva.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

399 kcal

Proteínas 30% Carb. 19% Gord. 52%

Calorias399 kcal

Carboidratos17g

Proteínas27g

Gorduras21g

Fibras5g

Sódio548mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Sirva com arroz branco e legumes salteados ou purê de batatas.

Não grelhe a tilápia por muito tempo — ela cozinha rápido e pode ressecar.

Se preferir, adicione 1 colher de creme de leite ao molho para deixá-lo mais cremoso.

Variações

•Troque a tilápia por filés de merluza, pescada ou linguado.
•Adicione tomate-cereja cortado ao meio junto com as alcaparras.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 2 dias. Consuma o mais rápido possível.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

A carne deve ficar opaca e se desfazer facilmente com o garfo. Para peixes inteiros, as nadadeiras soltam e os olhos ficam brancos. Evite cozinhar demais.

Sim, prefira peixes de textura similar. Para receitas com filé, troque por outro filé branco. Para peixe inteiro, escolha um de tamanho parecido.

Arroz branco, purê de batatas, legumes salteados ou salada verde. Para peixes mais fortes, vinagrete ou farofa de dendê completam bem.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.