Sagu ao Vinho Tinto
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 04/06/2025
Sagu ao vinho tinto tradicional, sobremesa típica da imigração italiana no sul do Brasil. Grãos transparentes e macios em calda de vinho com especiarias. Passo a passo completo.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 1 xícara de sagu (polvilho azedo granulado)
- de 2 xícaras de água
- de 2 xícaras de vinho tinto seco
- de 1 xícara de açúcar
- de 1 pau de canela
- de 3 cravos-da-índia
- de 1 casca de laranja
Modo de Preparo
- 1
Lave o sagu em água corrente e escorra.
- 2
Em uma panela, coloque o sagu e a água e deixe de molho por 30 minutos.
- 3
Após o molho, leve a panela ao fogo médio com o sagu e a água do molho.
- 4
Adicione o vinho tinto, o açúcar, a canela, os cravos e a casca de laranja.
- 5
Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 30 a 35 minutos.
- 6
O sagu estará pronto quando os grãos estiverem transparentes e macios.
- 7
Retire o pau de canela, os cravos e a casca de laranja.
- 8
Distribua em taças individuais e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
- 9
Sirva gelado, com chantilly ou creme de leite se desejar.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use vinho tinto de boa qualidade, pois o sabor do vinho é o destaque da sobremesa.
Mexa delicadamente para não quebrar os grãos de sagu.
Sirva com uma bola de sorvete de creme ou chantilly para contrastar com o sabor do vinho.
Variações
- •Sagu ao vinho branco: substitua o vinho tinto por vinho branco seco para uma versão mais suave.
- •Sagu ao suco de uva: substitua o vinho por suco de uva integral para uma versão sem álcool.
Armazenamento
Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias. Retire 15 min antes de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
De 3 a 5 dias em pote fechado na geladeira. Doces com frutas frescas ou creme duram menos; doces mais secos ou com calda duram mais.
Sim, a maioria dos doces congelam bem por até 2 meses. Doces com gelatina ou creme podem perder textura, então avalie caso a caso.
Sim, mas isso altera a textura e a conservação. Reduza no máximo 20% da quantidade ou use um adoçante próprio para forno e fogão.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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