Pudim de Chocolate
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 17/06/2025
Pudim de chocolate cremoso com calda de caramelo, fácil de fazer no liquidificador. Receita clássica de pudim que derrete na boca.
Ingredientes
- de 1 lata de leite condensado
- de 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- de 1/2 xícara de chocolate em pó
- de 4 ovos
- de 1 colher (chá) de essência de baunilha
- de 1 xícara de açúcar para a calda
Modo de Preparo
- 1
Prepare a calda: derreta o açúcar em uma panela em fogo baixo, mexendo até obter um caramelo dourado.
- 2
Despeje o caramelo em uma forma de pudim com furo central (19 cm de diâmetro), espalhando nas laterais e no fundo. Reserve.
- 3
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o chocolate em pó, os ovos e a essência de baunilha por 3 minutos.
- 4
Despeje a mistura na forma caramelizada com cuidado para não desmanchar a calda.
- 5
Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria a 180°C por 50 minutos.
- 6
Teste o ponto espetando um palito: se sair limpo, o pudim está assado.
- 7
Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
- 8
Desenforme passando uma faca nas bordas e virando sobre um prato com bordas altas para não derramar a calda.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Peneire o chocolate em pó antes de bater no liquidificador para evitar grumos no pudim.
Use chocolate em pó 50% cacau para um sabor mais intenso de chocolate sem perder a cremosidade.
Não abra o forno durante o cozimento para evitar que o pudim murche e forme furinhos.
Deixe o pudim descansar na geladeira de um dia para o outro para firmar melhor e intensificar o sabor.
Variações
- •Adicione 1/2 xícara de chocolate meio amargo picado à massa do liquidificador para um pudim de chocolate com pedaços.
- •Substitua o chocolate em pó por cacau em pó 100% para um sabor mais amargo e sofisticado.
- •Misture 1/2 xícara de coco ralado à massa para um pudim de chocolate com coco.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
TudoGostoso
Receitas Nestlé
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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