Peixe Assado com Ervas
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 19/06/2025
Receita de peixe assado inteiro com ervas frescas, limão siciliano e vinho branco. Prato suculento e aromático, perfeito para almoço especial em família.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 1 peixe inteiro limpo (aproximadamente 1,5 kg de robalo ou corvina)
- de 3 colheres (sopa) de azeite
- de Suco de 1 limão siciliano
- de 3 dentes de alho picados
- de Ramos de alecrim, tomilho e sálvia frescos
- de 1 cebola grande em rodelas
- de 2 tomates em rodelas
- de 1/2 xícara de vinho branco seco
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Faça cortes diagonais superficiais na pele do peixe dos dois lados para o tempero penetrar.
- 2
Tempere o peixe por dentro e por fora com sal, pimenta, suco de limão e alho.
- 3
Coloque ramos de ervas, rodelas de cebola e tomate dentro da cavidade do peixe.
- 4
Disponha o peixe em uma assadeira untada com azeite. Regue com o vinho branco e o restante do azeite.
- 5
Distribua as rodelas de cebola e tomate restantes ao redor do peixe com mais ramos de ervas.
- 6
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 a 35 minutos, regando com o caldo formado na metade do tempo.
Você fez esta receita? Queremos sua avaliação!
Conte como ficou e ajude outros leitores.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use peixe fresco de boa procedência. O olho deve estar brilhante e a carne firme.
Regue o peixe com o caldo da assadeira a cada 10 minutos para manter a umidade.
Sirva com batatas assadas e legumes grelhados para um prato completo.
Variações
- •Substitua as ervas frescas por ervas provenientes desidratadas (2 colheres de sopa).
- •Adicione 1 pimenta dedo-de-moça inteira dentro do peixe para um toque picante.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Consuma o mais rápido possível.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
A carne deve ficar opaca e se desfazer facilmente com o garfo. Para peixes inteiros, as nadadeiras soltam e os olhos ficam brancos. Evite cozinhar demais.
Arroz branco, purê de batatas, legumes salteados ou salada verde. Para peixes mais fortes, vinagrete ou farofa de dendê completam bem.
Sim, prefira peixes de textura similar. Para receitas com filé, troque por outro filé branco. Para peixe inteiro, escolha um de tamanho parecido.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
Veja também
Tags
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.