Peixe à Delícia
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 03/06/2025
Filés de peixe assados cobertos com molho cremoso de camarão, palmito, ervilha e batata palha gratinados. Prato completo que leva o nome à altura: uma delícia.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 800g de Filé de peixe (merluza ou linguado)
- 300g de Camarão limpo
- 1 vidro de Palmito em rodelas
- 1 lata de Creme de leite
- 1 xícara de Molho de tomate
- 1 unidade de Cebola picada
- 1/2 lata de Ervilha em conserva
- 100g de Batata palha
- 100g de Parmesão ralado
- A gosto de Sal e pimenta
- 2 colheres de Azeite
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e suco de limão.
- 2
Disponha os filés em um refratário untado e leve ao forno a 180°C por 15 minutos.
- 3
Em uma panela, refogue a cebola no azeite até dourar.
- 4
Adicione o camarão e refogue por 2 minutos.
- 5
Acrescente o palmito, a ervilha, o molho de tomate e o creme de leite, misture bem.
- 6
Despeje o molho sobre os filés assados e espalhe uniformemente.
- 7
Cubra com batata palha e parmesão, leve ao forno por mais 10 minutos para gratinar.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use filés de peixe firmes como merluza, linguado ou saint-peter.
O palmito pode ser substituído por coração de palmito pupunha.
A batata palha deve ficar crocante, não misture no molho.
Variações
- •Finalize com coentro ou salsinha e um fio de azeite.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Consuma o mais rápido possível.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Lave o peixe com limão ou vinagre antes de temperar. Manjericão, salsinha e hortelã no preparo ajudam a suavizar o aroma durante o cozimento.
Sim, prefira peixes de textura similar. Para receitas com filé, troque por outro filé branco. Para peixe inteiro, escolha um de tamanho parecido.
Sim, tempere o peixe com até 2 horas de antecedência na geladeira. Evite deixar com limão por muito tempo para não cozinhar a carne antes da hora.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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