Creme de Brócolis com Queijo Gorgonzola

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 18/06/2025

Aprenda a fazer creme de brócolis com queijo gorgonzola, receita cremosa e saborosa para aquecer os dias frios. Prático, nutritivo e pronto em 30 minutos.

9 porções55 minMédio4.9

4.9(3878 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1 maço grande de brócolis (flores e talos)
de 1 cebola picada
de 2 dentes de alho picados
de 2 colheres (sopa) de manteiga
de 500 ml de caldo de legumes
de 200 ml de creme de leite
de 100 g de queijo gorgonzola esfarelado
de Noz-moscada ralada a gosto
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de Croûtons para servir

Modo de Preparo

1
Lave bem os brócolis e separe as flores. Corte os talos em rodelas finas. Reserve algumas flores para decorar.
2
Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até murcharem. Adicione os brócolis (flores e talos) e refogue por 3 minutos.
3
Acrescente o caldo de legumes e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, até os brócolis ficarem macios. Bata tudo no liquidificador ou com um mixer até obter um creme liso.
4
Volte o creme para a panela, adicione o creme de leite e o gorgonzola esfarelado. Aqueça em fogo baixo mexendo até o queijo derreter. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Sirva com croûtons e flores de brócolis cozidas no vapor.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

469 kcal

Proteínas 24% Carb. 41% Gord. 35%

Calorias469 kcal

Carboidratos45g

Proteínas27g

Gorduras17g

Fibras4g

Sódio373mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Para uma textura ainda mais cremosa, passe o creme por uma peneira fina depois de bater. Os talos do brócolis são tão saborosos quanto as flores e não devem ser desperdiçados.

Variações

•Substitua o gorgonzola por queijo parmesão ou gruyère.
•Adicione uma batata cozida junto com o brócolis para mais cremosidade.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Pão torrado, croutons, queijo ralado ou torradas. Sopas mais leves combinam com salada, e as mais encorpadas podem ser servidas como prato único.

Aqueça em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Se estiver muito grossa, adicione um pouco de água ou caldo. Evite ferver por muito tempo para não reduzir demais.

Sim, sopas e caldos congelam bem por até 3 meses. Guarde em porções em potes herméticos. Descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.