Creme de Brócolis com Queijo Gorgonzola
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 21/06/2025
Aprenda a fazer creme de brócolis com queijo gorgonzola, receita cremosa e saborosa para aquecer os dias frios. Prático, nutritivo e pronto em 30 minutos.
Ingredientes
- de 1 maço grande de brócolis (flores e talos)
- de 1 cebola picada
- de 2 dentes de alho picados
- de 2 colheres (sopa) de manteiga
- de 500 ml de caldo de legumes
- de 200 ml de creme de leite
- de 100 g de queijo gorgonzola esfarelado
- de Noz-moscada ralada a gosto
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
- de Croûtons para servir
Modo de Preparo
- 1
Lave bem os brócolis e separe as flores. Corte os talos em rodelas finas. Reserve algumas flores para decorar.
- 2
Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até murcharem. Adicione os brócolis (flores e talos) e refogue por 3 minutos.
- 3
Acrescente o caldo de legumes e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, até os brócolis ficarem macios. Bata tudo no liquidificador ou com um mixer até obter um creme liso.
- 4
Volte o creme para a panela, adicione o creme de leite e o gorgonzola esfarelado. Aqueça em fogo baixo mexendo até o queijo derreter. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Sirva com croûtons e flores de brócolis cozidas no vapor.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Para uma textura ainda mais cremosa, passe o creme por uma peneira fina depois de bater. Os talos do brócolis são tão saborosos quanto as flores e não devem ser desperdiçados.
Variações
- •Substitua o gorgonzola por queijo parmesão ou gruyère.
- •Adicione uma batata cozida junto com o brócolis para mais cremosidade.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
CyberCook
TudoGostoso
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.