Caldo de Peixe com Pirão
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 07/06/2025
Caldo de peixe encorpado servido com pirão cremoso de farinha de mandioca. Receita típica do litoral brasileiro, saborosa e nutritiva.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 800g de Peixe em postas (cação ou badego)
- 2 unidades de Cebola picada
- 4 dentes de Alho picado
- 3 unidades de Tomate picado
- 1 unidade de Pimentão verde
- 200ml de Leite de coco
- 2 colheres de Azeite de dendê
- 1/2 xícara de Coentro picado
- 1 xícara de Farinha de mandioca
- 1,5 litro de Água
- A gosto de Sal e pimenta
- 1 unidade de Limão
Modo de Preparo
- 1
Tempere as postas de peixe com sal, pimenta e suco de limão. Reserve por 15 minutos.
- 2
Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 3
Adicione o tomate e o pimentão e refogue até desmancharem.
- 4
Acrescente o peixe temperado e refogue levemente de ambos os lados.
- 5
Cubra com água e cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
- 6
Retire as postas de peixe com cuidado, retire as espinhas e desfie a carne. Reserve.
- 7
Coe o caldo do cozimento e volte à panela. Leve ao fogo médio.
- 8
Para o pirão, adicione a farinha de mandioca aos poucos ao caldo fervente, mexendo sempre até engrossar.
- 9
Sirva o caldo com o peixe desfiado, o pirão ao lado, regado com leite de coco e coentro picado.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
O azeite de dendê é característico, mas pode ser substituído por azeite comum.
A farinha de mandioca deve ser adicionada aos poucos para não empelotar o pirão.
Sirva com pimenta caseira e rodelas de limão para cada um temperar a seu gosto.
Variações
- •Caldo de peixe com pirão e banana da terra frita
- •Caldo de peixe com legumes variados e pirão de farinha de milho
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, sopas e caldos congelam bem por até 3 meses. Guarde em porções em potes herméticos. Descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo.
Pão torrado, croutons, queijo ralado ou torradas. Sopas mais leves combinam com salada, e as mais encorpadas podem ser servidas como prato único.
Aqueça em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Se estiver muito grossa, adicione um pouco de água ou caldo. Evite ferver por muito tempo para não reduzir demais.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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