Casquinha de Siri
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 02/06/2025
Siri desfiado refogado com temperos, farinha de rosca e leite de coco, servido dentro da própria casca do siri e gratinado com queijo. Petisco nobre da culinária baiana.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 500g de Carne de siri desfiada
- 1 unidade de Cebola picada
- 3 dentes de Alho picado
- 2 unidades de Tomate picado
- 1 unidade de Pimentão verde picado
- 1/2 xícara de Leite de coco
- 1/2 xícara de Farinha de rosca
- 1 colher de Azeite de dendê
- 100g de Queijo parmesão ralado
- A gosto de Sal e pimenta
- A gosto de Cheiro-verde
Modo de Preparo
- 1
Refogue a cebola e o alho no azeite de dendê até dourarem.
- 2
Adicione o tomate e o pimentão e refogue até desmancharem.
- 3
Acrescente a carne de siri e misture bem, cozinhando por 5 minutos.
- 4
Adicione o leite de coco e a farinha de rosca aos poucos até dar ponto de recheio úmido.
- 5
Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
- 6
Distribua o recheio em casquinhas de siri limpas ou em forminhas individuais.
- 7
Polvilhe parmesão por cima e leve ao forno a 200°C por 10 minutos para gratinar.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
A farinha de rosca serve para dar liga, adicione aos poucos até o ponto desejado.
O azeite de dendê é essencial para o sabor característico, mas pode ser substituído por azeite comum.
Sirva como petisco ou entrada em ocasiões especiais.
Variações
- •Finalize com coentro ou salsinha e um fio de azeite.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Consuma o mais rápido possível.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Lave o peixe com limão ou vinagre antes de temperar. Manjericão, salsinha e hortelã no preparo ajudam a suavizar o aroma durante o cozimento.
Arroz branco, purê de batatas, legumes salteados ou salada verde. Para peixes mais fortes, vinagrete ou farofa de dendê completam bem.
Sim, tempere o peixe com até 2 horas de antecedência na geladeira. Evite deixar com limão por muito tempo para não cozinhar a carne antes da hora.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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