Sopa de Espinafre com Queijo

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 17/06/2025

Sopa de espinafre com queijo cremosa e nutritiva. Receita com muçarela, parmesão e creme de leite. Perfeita para aquecer os dias frios.

9 porções1h 00minDifícil5

5.0(1433 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1 maço grande de espinafre fresco
de 1 cebola picada
de 2 dentes de alho picados
de 2 colheres (sopa) de manteiga
de 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
de 1 litro de leite
de 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
de 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
de 1/2 xícara (chá) de creme de leite
de Noz-moscada ralada a gosto
de Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1
Lave bem o espinafre e refogue em 1 colher de manteiga até murchar. Bata no liquidificador com um pouco de leite e reserve.
2
Derreta a manteiga restante, adicione a farinha e mexa por 1 minuto.
3
Adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar até engrossar.
4
Acrescente o espinafre batido, a muçarela e o parmesão. Mexa até derreter.
5
Adicione o creme de leite, noz-moscada, sal e pimenta. Aqueça sem ferver.
6
Sirva quente decorado com croutons ou lascas de parmesão.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

294 kcal

Proteínas 21% Carb. 49% Gord. 30%

Calorias294 kcal

Carboidratos40g

Proteínas17g

Gorduras11g

Fibras2g

Sódio519mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Sirva com pão de alho torrado para acompanhar.

Adicione bacon crocante picado por cima para mais sabor.

Variações

•Substitua o espinafre por couve ou rúcula.
•Use queijo gouda ou emmental no lugar da muçarela.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Pão torrado, croutons, queijo ralado ou torradas. Sopas mais leves combinam com salada, e as mais encorpadas podem ser servidas como prato único.

Aqueça em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Se estiver muito grossa, adicione um pouco de água ou caldo. Evite ferver por muito tempo para não reduzir demais.

Sim, bata em partes e com cuidado para não queimar. Se a sopa estiver quente, deixe amornar um pouco e bata com a tampa entreaberta para o vapor escapar.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.