Caldo de Camarão

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 09/06/2025

Caldo de camarão cremoso e saboroso com leite de coco e dendê. Receita tradicional brasileira com camarões frescos e temperos aromáticos.

10 porções1h 00minDifícil4.5

4.5(4603 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 500 g de camarão médio com casca
de 1 cebola picada
de 2 dentes de alho picados
de 2 tomates picados sem sementes
de 1 pimentão verde picado
de 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
de 1 xícara (chá) de leite de coco
de 2 xícaras (chá) de caldo de camarão
de 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
de 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de Suco de 1/2 limão

Modo de Preparo

1
Descasque os camarões e reserve as cascas. Tempere os camarões com sal, pimenta e limão.
2
Cozinhe as cascas em 2 xícaras de água por 10 minutos. Coe e reserve o caldo.
3
Aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão.
4
Adicione o caldo de camarão e o leite de coco. Cozinhe por 10 minutos.
5
Acrescente os camarões e cozinhe por mais 5 minutos.
6
Dissolva a farinha de mandioca em um pouco de caldo e adicione para engrossar.
7
Finalize com cheiro-verde e sirva quente.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

307 kcal

Proteínas 12% Carb. 23% Gord. 65%

Calorias307 kcal

Carboidratos21g

Proteínas11g

Gorduras27g

Fibras4g

Sódio188mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Sirva com pimenta malagueta picada e rodelas de limão.

Acompanha bem com arroz branco e farofa de dendê.

Variações

•Adicione pedaços de peixe firme junto com o camarão.
•Substitua o leite de coco por creme de leite para versão mais suave.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, bata em partes e com cuidado para não queimar. Se a sopa estiver quente, deixe amornar um pouco e bata com a tampa entreaberta para o vapor escapar.

Bata uma parte dos legumes cozidos no liquidificador e devolva à panela. Outra opção é dissolver um pouco de farinha de arroz ou amido em água fria e adicionar.

Aqueça em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Se estiver muito grossa, adicione um pouco de água ou caldo. Evite ferver por muito tempo para não reduzir demais.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.