Tomate Recheado com Ricota e Manjericão

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 07/06/2025

Tomate recheado com ricota fresca e manjericão, entrada leve e saborosa. Receita fácil e rápida para servir quente ou fria. Aprenda o passo a passo.

8 porções45 minMédio4.7

4.7(2102 avaliações)

Por Daniel Gonçalves dos Santos

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 6 tomates graúdos maduros e firmes
de 250 g de ricota fresca esfarelada
de 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
de Folhas de manjericão fresco picado
de 2 dentes de alho picados
de 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de Fio de azeite para regar

Modo de Preparo

1
Corte uma tampa de cada tomate e retire as sementes com uma colher. Tempere o interior com sal e deixe escorrendo sobre papel-toalha por 10 minutos.
2
Misture a ricota esfarelada com o parmesão, o manjericão, o alho picado e 2 colheres de azeite. Tempere com sal e pimenta.
3
Recheie os tomates com a mistura de ricota, apertando levemente.
4
Disponha os tomates em uma assadeira untada, regue com o azeite restante e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos. Sirva mornos ou frios.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

408 kcal

Proteínas 26% Carb. 47% Gord. 28%

Calorias408 kcal

Carboidratos49g

Proteínas27g

Gorduras13g

Fibras1g

Sódio232mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Sirva como entrada ou acompanhamento de carnes grelhadas. Esses tomates também ficam deliciosos em temperatura ambiente.

Variações

•Adicione nozes picadas ou uvas-passas à ricota para um contraste agridoce.
•Substitua a ricota por cream cheese ou tofu esfarelado.

Armazenamento

Consuma preferencialmente na hora. Se sobrar, conserve na geladeira por até 2 dias.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Depende da entrada. Massas, bolinhos e patês congelam bem. Entradas com folhas, tomate fresco ou maionese não congelam bem.

Sim, muitas entradas podem ser montadas horas antes e finalizadas na hora de servir. Verifique se algum ingrediente precisa ir à geladeira.

A massa precisa estar bem firme e gelada antes de fritar. Se necessário, adicione um ovo ou farinha extra para dar liga. O óleo precisa estar quente (180 °C).

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.