Tilápia ao Molho Branco
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 03/06/2025
Receita de tilápia ao molho branco cremoso com queijo parmesão e noz-moscada. Peixe suculento grelhado e envolto em molho béchamel, pronto em 30 minutos.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 4 filés de tilápia (aproximadamente 600 g)
- de 2 colheres (sopa) de manteiga
- de 2 dentes de alho picados
- de 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- de 1 xícara de leite
- de 1/2 xícara de creme de leite
- de 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- de Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.
- 2
Derreta 1 colher de manteiga em uma frigideira e grelhe os filés por 3 minutos de cada lado. Retire e reserve aquecidos.
- 3
Derreta a manteiga restante na mesma frigideira, refogue o alho por 1 minuto e adicione a farinha de trigo, mexendo bem.
- 4
Despeje o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, até formar um molho liso e cremoso.
- 5
Adicione o creme de leite e o queijo parmesão, mexa até derreter. Ajuste o sal e a pimenta.
- 6
Coloque os filés de volta na frigideira, cubra com o molho e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use leite integral para um molho mais encorpado. Leite desnatado deixa o molho mais ralo.
Sirva com arroz branco e legumes cozidos ou com uma salada de folhas verdes.
Adicione 1 colher de sopa de suco de limão ao molho para equilibrar a cremosidade.
Variações
- •Acrescente 1/2 xícara de espinafre refogado picado ao molho para um molho verde.
- •Gratine no forno: cubra os filés com o molho, polvilhe mais queijo e leve ao forno a 200°C por 10 minutos.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Consuma o mais rápido possível.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
A carne deve ficar opaca e se desfazer facilmente com o garfo. Para peixes inteiros, as nadadeiras soltam e os olhos ficam brancos. Evite cozinhar demais.
Sim, prefira peixes de textura similar. Para receitas com filé, troque por outro filé branco. Para peixe inteiro, escolha um de tamanho parecido.
Lave o peixe com limão ou vinagre antes de temperar. Manjericão, salsinha e hortelã no preparo ajudam a suavizar o aroma durante o cozimento.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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