Sopa de Mandioca com Carne Seca Desfiada
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 15/06/2025
Aprenda a fazer sopa de mandioca com carne seca desfiada, cremosa e nutritiva. Receita típica nordestina para aquecer o dia.
Ingredientes
- de 500 g de carne seca dessalgada e desfiada
- de 1 kg de mandioca descascada e picada
- de 1 cebola grande picada
- de 4 dentes de alho picados
- de 2 tomates picados
- de 1 pimentão verde picado
- de 2 colheres (sopa) de azeite
- de 1 colher (sopa) de manteiga de garrafa
- de 1 litro de água
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
- de Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue a carne seca de molho na geladeira por 12 horas, trocando a água de 3 a 4 vezes.
- 2
Cozinhe a carne seca na panela de pressão por 30 minutos. Escorra, desfie e reserve o caldo do cozimento.
- 3
Cozinhe a mandioca no caldo da carne ou em água até ficar bem macia.
- 4
Bata a mandioca cozida com parte da água no liquidificador até formar um creme liso.
- 5
Em uma panela grande, aqueça o azeite e a manteiga de garrafa. Refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão.
- 6
Adicione a carne seca desfiada e refogue por 5 minutos.
- 7
Despeje o creme de mandioca na panela, misture bem e ajuste a consistência com mais água ou caldo se necessário.
- 8
Tempere com sal e pimenta, ferva por 5 minutos e finalize com cheiro-verde. Sirva quente.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Não economize na manteiga de garrafa - é ela que dá o sabor característico.
Sirva com pão francês ou torradas.
Se preferir, adicione um fio de azeite e pimenta calabresa na hora de servir.
Variações
- •Substitua a carne seca por costelinha de porco defumada.
- •Adicione couve refogada como acompanhamento.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
Receiteria
Guia da Cozinha
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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