Caldo de Mandioca com Carne
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 07/06/2025
Caldo cremoso de mandioca com carne desfiada. Aconchegante e saboroso.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 500g de Mandioca
- 200g de Carne seca
- 1 unidade de Cebola
- 2 dentes de Alho
- A gosto de Cheiro-verde
- A gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue a carne seca de véspera, trocando a água várias vezes.
- 2
Cozinhe a carne seca na pressão por 30 minutos. Desfie.
- 3
Descasque a mandioca, corte em pedaços e cozinhe na pressão por 20 minutos.
- 4
Bata a mandioca cozida com a água do cozimento no liquidificador.
- 5
Refogue a cebola e o alho. Adicione o creme de mandioca e a carne desfiada. Cozinhe por 10 minutos.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Para um caldo mais leve, acrescente 1 litro de água ao bater a mandioca no liquidificador.
Retire o miolo da mandioca após descascar para garantir um caldo bem lisinho.
Sirva com queijo parmesão ralado, cebolinha e bacon fritinho em cubos para textura extra.
Variações
- •Incorpore croutons caseiros para crocância.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Aqueça em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Se estiver muito grossa, adicione um pouco de água ou caldo. Evite ferver por muito tempo para não reduzir demais.
Sim, bata em partes e com cuidado para não queimar. Se a sopa estiver quente, deixe amornar um pouco e bata com a tampa entreaberta para o vapor escapar.
Bata uma parte dos legumes cozidos no liquidificador e devolva à panela. Outra opção é dissolver um pouco de farinha de arroz ou amido em água fria e adicionar.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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