Caldo de Abóbora Cremoso
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 11/06/2025
Caldo de abóbora cremoso e aveludado com batata e creme de leite. Receita fácil e nutritiva, perfeita para aquecer os dias frios.
Ingredientes
- de 1 kg de abóbora (cabotiá ou moranga) descascada e em cubos
- de 1 cebola grande picada
- de 3 dentes de alho picados
- de 1 batata média descascada e em cubos
- de 1 litro de caldo de legumes ou frango
- de 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- de 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
- de Noz-moscada ralada a gosto
- de Salsinha ou cebolinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até murcharem.
- 2
Adicione a abóbora e a batata em cubos e refogue por 3 minutos, mexendo bem.
- 3
Despeje o caldo de legumes quente, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- 4
Cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos, até os legumes ficarem bem macios.
- 5
Bata a sopa no liquidificador ou com um mixer de mão até obter um creme liso.
- 6
Volte à panela, adicione o creme de leite e aqueça sem ferver. Ajuste os temperos e sirva com salsinha.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Use abóbora cabotiá, que é mais doce e cremosa que as variedades comuns.
O caldo de abóbora pode ser servido com cubos de bacon frito ou peito de frango desfiado por cima.
Este caldo pode ser congelado por até 3 meses sem o creme de leite.
Variações
- •Adicione gengibre ralado junto com a cebola para um toque picante e refrescante.
- •Substitua o creme de leite por leite de coco para uma versão com sabor nordestino.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
TudoGostoso
Panelinha
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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