Caldo de Abóbora Cremoso

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 04/06/2025

Caldo de abóbora cremoso e aveludado com batata e creme de leite. Receita fácil e nutritiva, perfeita para aquecer os dias frios.

9 porções55 minMédio4.8

4.8(2954 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1 kg de abóbora (cabotiá ou moranga) descascada e em cubos
de 1 cebola grande picada
de 3 dentes de alho picados
de 1 batata média descascada e em cubos
de 1 litro de caldo de legumes ou frango
de 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
de 1/2 xícara (chá) de creme de leite
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de Noz-moscada ralada a gosto
de Salsinha ou cebolinha picada para finalizar

Modo de Preparo

1
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até murcharem.
2
Adicione a abóbora e a batata em cubos e refogue por 3 minutos, mexendo bem.
3
Despeje o caldo de legumes quente, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
4
Cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos, até os legumes ficarem bem macios.
5
Bata a sopa no liquidificador ou com um mixer de mão até obter um creme liso.
6
Volte à panela, adicione o creme de leite e aqueça sem ferver. Ajuste os temperos e sirva com salsinha.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

494 kcal

Proteínas 10% Carb. 44% Gord. 45%

Calorias494 kcal

Carboidratos44g

Proteínas10g

Gorduras20g

Fibras4g

Sódio541mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Use abóbora cabotiá, que é mais doce e cremosa que as variedades comuns.

O caldo de abóbora pode ser servido com cubos de bacon frito ou peito de frango desfiado por cima.

Este caldo pode ser congelado por até 3 meses sem o creme de leite.

Variações

•Adicione gengibre ralado junto com a cebola para um toque picante e refrescante.
•Substitua o creme de leite por leite de coco para uma versão com sabor nordestino.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Aqueça em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Se estiver muito grossa, adicione um pouco de água ou caldo. Evite ferver por muito tempo para não reduzir demais.

Sim, sopas e caldos congelam bem por até 3 meses. Guarde em porções em potes herméticos. Descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo.

Bata uma parte dos legumes cozidos no liquidificador e devolva à panela. Outra opção é dissolver um pouco de farinha de arroz ou amido em água fria e adicionar.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.