Sopa de Legumes com Macarrão
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 21/06/2025
Sopa nutritiva de legumes frescos com macarrão em caldo saboroso. Refeição leve e completa que aproveita os melhores legumes da estação.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 200g de Macarrão tipo conchinha
- 2 unidades de Batata picada
- 2 unidades de Cenoura picada
- 1 unidade de Chuchu picado
- 2 unidades de Tomate picado
- 1 unidade de Cebola picada
- A gosto de Salsinha picada
- 2 dentes de Alho picado
- 1,5 litro de Caldo de legumes
- 2 colheres de Azeite
- A gosto de Sal e pimenta
Modo de Preparo
- 1
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 2
Adicione o tomate e refogue até desmanchar.
- 3
Acrescente a cenoura, a batata e o chuchu, mexendo bem.
- 4
Cubra com o caldo de legumes e deixe ferver.
- 5
Cozinhe em fogo médio até os legumes ficarem macios.
- 6
Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente.
- 7
Finalize com salsinha picada e sirva quente.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Corte todos os legumes em cubos do mesmo tamanho para cozinharem por igual.
Acrescente o macarrão no final para não desmanchar.
Sirva com parmesão ralado e um fio de azeite na hora de servir.
Variações
- •Adicione gengibre ralado para um toque aquecedor.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, bata em partes e com cuidado para não queimar. Se a sopa estiver quente, deixe amornar um pouco e bata com a tampa entreaberta para o vapor escapar.
Bata uma parte dos legumes cozidos no liquidificador e devolva à panela. Outra opção é dissolver um pouco de farinha de arroz ou amido em água fria e adicionar.
Sim, sopas e caldos congelam bem por até 3 meses. Guarde em porções em potes herméticos. Descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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