Sopa de Feijão
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 17/06/2025
Sopa de feijão encorpada com bacon e legumes. Perfeita para dias frios.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 2 xícaras de Feijão carioca
- 100g de Bacon
- 1 unidade de Cebola
- 3 dentes de Alho
- 1 unidade de Cenoura
- 1 folha de Louro
- A gosto de Sal e pimenta
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o feijão na pressão com água e louro por 25 minutos.
- 2
Frite o bacon picado até ficar crocante. Reserve.
- 3
Refogue a cebola e o alho na gordura do bacon.
- 4
Bata uma parte do feijão cozido no liquidificador para engrossar a sopa.
- 5
Misture o feijão inteiro com o batido, o refogado e o bacon. Ajuste o sal.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Capriche nos temperos já que a sopa não leva outros legumes — o bacon é essencial para o aroma defumado.
Se preferir uma sopa mais fluída, adicione água na fervura e ajuste o sal.
O macarrão Ave Maria pode ser substituído por conchinha ou outro tipo de massa.
Variações
- •Finalize com um fio de azeite trufado e salsinha.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, sopas e caldos congelam bem por até 3 meses. Guarde em porções em potes herméticos. Descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo.
Bata uma parte dos legumes cozidos no liquidificador e devolva à panela. Outra opção é dissolver um pouco de farinha de arroz ou amido em água fria e adicionar.
Sim, bata em partes e com cuidado para não queimar. Se a sopa estiver quente, deixe amornar um pouco e bata com a tampa entreaberta para o vapor escapar.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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