Sobrecoxa de Frango Assada Crocante
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 10/06/2025
Aprenda a fazer sobrecoxa de frango assada crocante com pele dourada e carne suculenta. Receita prática com tempero especial de páprica defumada e tomilho.
Ingredientes
- de 1 kg de sobrecoxa de frango com pele e osso
- de 3 colheres (sopa) de azeite
- de 1 colher (sopa) de páprica defumada
- de 1 colher (chá) de alho em pó
- de 1 colher (chá) de cebola em pó
- de 1 colher (chá) de tomilho seco
- de Suco de 1/2 limão
- de Sal grosso e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Lave e seque bem as sobrecoxas com papel-toalha. A umidade na pele impede a crocância.
- 2
Em uma tigela, misture o azeite, a páprica defumada, o alho em pó, a cebola em pó, o tomilho, o sal e a pimenta.
- 3
Espalhe essa mistura sobre todas as sobrecoxas, massageando bem para o tempero penetrar. Deixe descansar por 15 minutos.
- 4
Disponha as sobrecoxas em uma assadeira grande com a pele para cima, sem amontoar. As peças devem ficar espaçadas.
- 5
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 35 minutos. Aumente a temperatura para 220°C e asse por mais 15 minutos até a pele ficar crocante e dourada.
- 6
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. O descanso ajuda a redistribuir os sucos.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Para uma crosta ainda mais crocante, polvilhe 1 colher de sopa de amido de milho sobre as sobrecoxas antes de temperar.
Regue as sobrecoxas com o próprio calo da assadeira na metade do forno para manter a carne úmida.
Acompanha bem com arroz soltinho, vinagrete e farofa de manteiga.
Variações
- •Adicione 1 colher de sopa de mel ao tempero para uma versão agridoce com pele caramelizada.
- •Tempere com ervas finas e raspas de limão siciliano para um sabor mais refrescante.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
TudoGostoso
Panelinha
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
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