Pato Assado com Laranja e Gengibre

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 21/06/2025

Pato assado com laranja e gengibre, receita agridoce e aromática. Carne macia marinada em suco de laranja, gengibre fresco e mel. Prato festivo especial.

7 porções50 minMédio5

5.0(3732 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1 pato inteiro limpo (cerca de 3 kg)
de Suco de 4 laranjas
de Raspas de 2 laranjas
de 1 pedaço de gengibre (5 cm) ralado
de 4 dentes de alho picados
de 2 colheres de sopa de mel
de Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1
Tempere o pato inteiro com sal e pimenta, inclusive por dentro da cavidade.
2
Misture o suco de laranja, as raspas, o gengibre, o alho e o mel em uma tigela.
3
Coloque o pato em um saco plástico ou tigela e despeje a marinada. Deixe na geladeira por 6 horas.
4
Preaqueça o forno a 180°C.
5
Coloque o pato em uma assadeira com a marinada coada. Cubra com papel-alumínio.
6
Asse por 1 hora e 30 minutos. Retire o papel, vire o pato e asse por mais 30 minutos para dourar.
7
Regue com o molho da assadeira antes de servir.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

274 kcal

Proteínas 14% Carb. 37% Gord. 49%

Calorias274 kcal

Carboidratos45g

Proteínas17g

Gorduras26g

Fibras1g

Sódio571mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Fure a pele do pato com um garfo antes de marinar para a gordura sair durante o cozimento.

Sirva com arroz de laranja ou purê de batata-baroa.

Variações

•Adicione um toque de molho shoyu à marinada para um sabor agridoce oriental.
•Substitua o mel por açúcar mascavo para uma caramelização diferente.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Tempere e deixe na geladeira por 2 a 12 horas. Isso permite que os sabores penetrem melhor na carne. Evite temperar mais de 24 horas antes com sal em excesso.

Aqueça no forno ou air fryer a 160 °C com um pouco de caldo ou água. O micro-ondas resseca mais, mas pode ser usado em potência média com cobertura.

Não cozinhe além do ponto. O frango branco está pronto quando atinge 74 °C no centro. Deixar descansar alguns minutos antes de cortar também ajuda a manter os sucos.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.