Salmão Grelhado com Molho de Laranja e Gengibre
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 19/06/2025
Receita de salmão grelhado com molho de laranja e gengibre agridoce. Aprenda a preparar filés de salmão com pele crocante e molho cítrico. Prato rápido.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 4 filés de salmão com pele (cerca de 180 g cada)
- de Suco de 2 laranjas
- de Raspas de 1 laranja
- de 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- de 2 colheres (sopa) de mel
- de 1 colher (sopa) de molho shoyu
- de 1 colher (sopa) de azeite
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
- de Salsinha ou cebolinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- 1
Misture o suco de laranja, as raspas, o gengibre ralado, o mel e o shoyu em uma tigela pequena.
- 2
Tempere os filés de salmão com sal e pimenta. Pincele cada filé com um pouco da mistura de laranja.
- 3
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Coloque os filés com a pele para baixo e grelhe por 4 minutos.
- 4
Vire os filés, regue com metade do molho restante e grelhe por mais 3 a 4 minutos, até o centro ficar levemente rosado.
- 5
Na mesma frigideira, despeje o molho restante e deixe ferver por 1 minuto até engrossar levemente.
- 6
Sirva os filés regados com o molho e finalizados com raspas frescas de laranja e salsinha.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Não mexa no salmão enquanto grelha a pele para não soltar. Deixe formar crosta naturalmente.
O molho de laranja e gengibre também combina com frango grelhado.
Sirva com arroz jasmim, legumes salteados ou uma salada de folhas verdes.
Variações
- •Adicione uma pitada de pimenta calabresa ao molho para um toque picante.
- •Substitua o mel por açúcar mascavo e o shoyu por molho de laranja amargo.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Consuma o mais rápido possível.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Lave o peixe com limão ou vinagre antes de temperar. Manjericão, salsinha e hortelã no preparo ajudam a suavizar o aroma durante o cozimento.
Sim, prefira peixes de textura similar. Para receitas com filé, troque por outro filé branco. Para peixe inteiro, escolha um de tamanho parecido.
Sim, tempere o peixe com até 2 horas de antecedência na geladeira. Evite deixar com limão por muito tempo para não cozinhar a carne antes da hora.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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