Salmão ao Molho de Maracujá
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 21/06/2025
Filé de salmão ao molho agridoce de maracujá com mel e vinho branco. Receita sofisticada e prática para jantares especiais e ocasiões que pedem prato refinado.
Ingredientes
- de 4 filés de salmão de 150 g cada
- de 3 maracujás maduros
- de 2 colheres (sopa) de manteiga
- de 1/2 xícara de vinho branco seco
- de 2 colheres (sopa) de mel
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
- de Azeite para grelhar
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés de salmão com sal e pimenta. Reserve.
- 2
Corte os maracujás ao meio e retire a polpa. Bata no liquidificador e coe para extrair o suco. Reserve as sementes.
- 3
Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e sele os filés de salmão por 3 a 4 minutos de cada lado. Retire e mantenha aquecido.
- 4
Na mesma frigideira, derreta a manteiga, adicione o suco de maracujá coado, o vinho branco e o mel. Cozinhe em fogo médio até reduzir pela metade.
- 5
Acrescente parte das sementes reservadas ao molho e despeje sobre o salmão. Sirva imediatamente.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
O ponto ideal do salmão é ao centro ainda levemente rosado. Sirva com arroz branco ou purê de batata-doce. Decore com sementes de maracujá frescas.
Variações
- •Substitua o maracujá por polpa de manga para um molho igualmente agridoce.
- •Adicione 1 colher de gengibre ralado ao molho para um toque picante.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
Receitas Nestlé
CyberCook
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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