Salmão ao Molho de Endro
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 21/06/2025
Salmão grelhado ao molho de endro: filés dourados servidos com molho cremoso de iogurte, endro fresco e mostarda Dijon. Receita leve e sofisticada.
Ingredientes
- de 4 postas ou filés de salmão (cerca de 200 g cada)
- de 2 colheres (sopa) de azeite
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
- de Suco de 1 limão
- de Para o molho de endro:
- de 1/2 xícara de creme de leite
- de 1/2 xícara de iogurte natural
- de 2 colheres (sopa) de endro fresco picado
- de 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
- de 1 colher (chá) de mel
- de Raspas de 1/2 limão
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés de salmão com sal, pimenta e suco de limão. Deixe descansar por 10 minutos.
- 2
Prepare o molho: misture o creme de leite, o iogurte, o endro, a mostarda, o mel e as raspas de limão. Tempere com sal e pimenta. Leve à geladeira.
- 3
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo alto. Coloque os filés de salmão com a pele para baixo.
- 4
Grelhe por 4 minutos com a pele para baixo, vire e grelhe por mais 3 minutos para o ponto ao centro mal passado.
- 5
Sirva os filés regados com o molho de endro gelado. Decore com ramos de endro fresco e fatias de limão.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Acompanhe com batatas assadas ou aspargos grelhados.
A pele do salmão deve ficar crocante — não mexa o filé enquanto a pele não soltar naturalmente.
Se endro fresco não estiver disponível, use 1 colher de sopa de endro seco.
Variações
- •Substitua o endro por cebolinha ou estragão para variar o sabor.
- •Grelhe o salmão na churrasqueira para um sabor defumado.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
Ana Maria Braga
Receiteria
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
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