Quindim de Forno Tradicional
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 15/06/2025
Doce brasileiro de origem portuguesa, feito com gemas, açúcar e coco, de textura brilhante e cremosa.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 10 unidades de Gemas
- 1 ½ xícara de Açúcar
- 1 xícara de Coco ralado
- 1 colher de sopa de Manteiga
- ½ xícara de Água
Modo de Preparo
- 1
Peneire as gemas para remover a película e garantir um quindim liso.
- 2
Misture as gemas peneiradas com o açúcar e mexa bem até dissolver.
- 3
Adicione o coco ralado e a manteiga derretida e misture.
- 4
Unte forminhas individuais com manteiga e polvilhe açúcar.
- 5
Despeje a mistura nas forminhas e coloque em assadeira com água (banho-maria).
- 6
Leve ao forno a 160°C por 40 minutos.
- 7
Desenforme após amornar e sirva gelado.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Peneirar as gemas é essencial para um quindim liso e sem películas.
Não asse em temperatura alta para não furar o quindim.
Desenforme morno; se esperar esfriar na forma, pode grudar.
Variações
- •Adicione uma pitada de flor de sal ou café solúvel para realçar o doce.
Armazenamento
Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias. Retire 15 min antes de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Leve de volta ao fogo baixo mexendo sempre. Para doces com gelatina, verifique se ela foi bem hidratada. Para brigadeiros, cozinhe mais alguns minutos até desgrudar do fundo.
Sim, mas isso altera a textura e a conservação. Reduza no máximo 20% da quantidade ou use um adoçante próprio para forno e fogão.
Sim, a maioria dos doces congelam bem por até 2 meses. Doces com gelatina ou creme podem perder textura, então avalie caso a caso.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
Receitas que Combinam
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