Manjar de Coco
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 07/06/2025
Sobremesa cremosa de coco com calda de ameixas, típica das festas brasileiras.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 1 litro de Leite
- 1 xícara de Leite de coco
- 1 xícara de Coco ralado
- 1 xícara de Açúcar
- 6 colheres de sopa de Amido de milho
- 200g de Ameixas secas
- ½ xícara de Açúcar (calda)
- 4 unidades de Cravo-da-índia
Modo de Preparo
- 1
Dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio.
- 2
Em uma panela, cozinhe o restante do leite com o leite de coco, o açúcar e o coco ralado.
- 3
Adicione o amido dissolvido e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
- 4
Despeje em uma forma de pudim untada e deixe esfriar.
- 5
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
- 6
Para a calda, cozinhe as ameixas com o açúcar, o cravo e 1 xícara de água até formar calda.
- 7
Desenforme o manjar e cubra com a calda de ameixas.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Mexa constantemente o manjar no fogo para não empelotar.
Unte a forma com óleo de coco para desenformar facilmente.
A calda pode ser feita com ameixas ou com figos em calda.
Variações
- •Substitua o chocolate meio amargo por chocolate belga para sabor mais intenso.
Armazenamento
Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias. Retire 15 min antes de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sirva gelado, em temperatura ambiente ou com acompanhamento como sorvete, chantilly ou frutas frescas — depende do tipo de doce.
De 3 a 5 dias em pote fechado na geladeira. Doces com frutas frescas ou creme duram menos; doces mais secos ou com calda duram mais.
Sim, mas isso altera a textura e a conservação. Reduza no máximo 20% da quantidade ou use um adoçante próprio para forno e fogão.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
Receitas que Combinam
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