Quindim Caseiro
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 03/06/2025
Quindim caseiro cremoso e dourado feito com gemas, coco ralado e calda de açúcar. Receita tradicional brasileira com passo a passo completo e dicas de preparo em banho-maria.
Ingredientes
- de 1 kg de açúcar
- de 200g de coco ralado
- de 12 gemas
- de 2 claras
- de 1 colher de sopa de manteiga
- de Água para a calda
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C.
- 2
Derreta o açúcar em uma panela com um pouco de água até formar uma calda dourada.
- 3
Forre o fundo de uma forma de buraco no meio com a calda de açúcar.
- 4
Peneire as gemas e bata levemente com as claras.
- 5
Adicione o coco ralado e misture bem. Não bata em excesso.
- 6
Despeje a mistura sobre a calda na forma.
- 7
Coloque a forma dentro de uma assadeira com água (banho-maria).
- 8
Leve ao forno por 40 a 45 minutos.
- 9
Deixe esfriar completamente e desenforme.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Peneire as gemas para eliminar a película e deixar o quindim mais liso.
Não bata a mistura de gemas com coco, apenas misture suavemente para não incorporar ar.
Desenforme apenas quando estiver completamente frio para não quebrar.
Variações
- •Quindim de leite: substitua o coco ralado por 1 lata de leite condensado para uma versão mais cremosa.
- •Quindim individual: divida a massa em forminhas de empada untadas com calda.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
TudoGostoso
Panelinha
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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