Peito de Frango Recheado com Espinafre e Ricota
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 20/06/2025
Peito de frango recheado com espinafre e ricota gratinado com parmesão. Receita elegante para almoço especial. Passo a passo com dicas de preparo.
Ingredientes
- de 4 filés de peito de frango grandes
- de 200 g de ricota esfarelada
- de 1 xícara de espinafre refogado e picado
- de 1 dente de alho picado
- de 1/2 cebola ralada
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
- de 2 colheres (sopa) de azeite
- de 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- de Palitos de dente para fechar
- de 1/2 xícara de caldo de frango
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés de frango com sal e pimenta. Abra cada filé ao meio como uma bolsa sem separar as partes, formando um bifão.
- 2
Refogue o espinafre com alho e cebola no azeite até murchar. Deixe esfriar e misture com a ricota esfarelada e metade do parmesão.
- 3
Recheie cada filé com a mistura de ricota e espinafre, feche com palitos de dente e tempere a parte externa com sal e pimenta.
- 4
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e sele os filés de todos os lados até dourarem.
- 5
Adicione o caldo de frango, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
- 6
Salpique o parmesão restante por cima, leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos para gratinar e sirva.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Acompanhe com purê de batatas ou legumes salteados.
Use queijo minas frescal no lugar da ricota para um recheio mais cremoso.
Regue com um fio de azeite antes de levar ao forno para gratinar.
Variações
- •Substitua o espinafre por couve refogada ou rúcula para variar o sabor.
- •Adicione noz-moscada e passas ao recheio para um toque especial.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
Panelinha
Guia da Cozinha
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
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