Galinhada Caipira
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 10/06/2025
Galinhada caipira tradicional com frango caipira, arroz e temperos caseiros. Receita mineira completa para almoço em família.
Ingredientes
- de 1 frango caipira ou frango comum cortado em pedaços
- de 2 xícaras de arroz branco lavado e escorrido
- de 1 cebola grande picada
- de 4 dentes de alho picados
- de 2 tomates picados sem sementes
- de 1 pimentão verde picado
- de 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- de 4 xícaras de caldo de galinha quente
- de 3 colheres de sopa de óleo ou banha de porco
- de 1 colher de chá de colorau ou açafrão
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e alho. Deixe descansar por 15 minutos.
- 2
Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o frango de todos os lados. Reserve.
- 3
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourar.
- 4
Adicione os tomates, o pimentão e o colorau. Refogue por 3 minutos.
- 5
Acrescente o arroz e misture bem por 2 minutos.
- 6
Devolva o frango à panela, adicione o caldo de galinha quente e acerte o sal.
- 7
Cozinhe em fogo médio com a panela semitampada por 20 a 25 minutos até o arroz secar.
- 8
Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 10 minutos.
- 9
Finalize com cheiro-verde e sirva direto na panela.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Use uma panela de ferro ou barro para um sabor mais rústico e autêntico.
Sirva com couve refogada e vinagrete para uma refeição completa.
Variações
- •Adicione guariroba (palmito amargo) típico de Goiás para uma versão regional.
- •Acrescente cenoura em cubos e milho verde para mais legumes.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
TudoGostoso
Panelinha
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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