Pavê de Morango com Creme
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 03/06/2025
Sobremesa em camadas que intercala biscoitos champanhe, creme branco e morangos frescos. Clássico das festas brasileiras.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 300 g de Morango fresco
- 1 pacote de Biscoito champanhe
- 500 ml de Leite integral
- 1 lata de Leite condensado
- 2 colheres de sopa de Amido de milho
- 3 unidades de Gemas
- 1 colher de chá de Essência de baunilha
- 200 ml para decorar de Chantilly
Modo de Preparo
- 1
Lave e corte os morangos em fatias finas. Reserve alguns inteiros para decorar.
- 2
Em uma panela, misture o leite, o leite condensado, o amido de milho e as gemas peneiradas.
- 3
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso.
- 4
Retire do fogo, adicione a baunilha e deixe esfriar.
- 5
Em um refratário, faça uma camada de creme, depois biscoitos champanhe levemente umedecidos no leite.
- 6
Adicione morangos fatiados e repita as camadas até os ingredientes acabarem.
- 7
Finalize com chantilly e morangos inteiros. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Umedeça os biscoitos rapidamente no leite para não desmancharem.
Peneire as gemas para evitar grumos no creme.
Prepare na véspera: o pavê fica mais saboroso no dia seguinte.
Variações
- •Substitua os morangos por pêssego em calda para um pavê diferente.
- •Adicione raspas de limão ao creme para um toque cítrico.
Armazenamento
Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias. Retire 15 min antes de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, mas isso altera a textura e a conservação. Reduza no máximo 20% da quantidade ou use um adoçante próprio para forno e fogão.
De 3 a 5 dias em pote fechado na geladeira. Doces com frutas frescas ou creme duram menos; doces mais secos ou com calda duram mais.
Sim, a maioria dos doces congelam bem por até 2 meses. Doces com gelatina ou creme podem perder textura, então avalie caso a caso.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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