Pavê de Abacaxi
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 16/06/2025
Pavê de abacaxi cremoso com camadas de biscoito champagne e abacaxi caramelizado. Sobremesa especial para festas de fim de ano e aniversários.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 1 abacaxi grande descascado e picado
- de 1 xícara de açúcar
- de 1 lata de leite condensado
- de 2 xícaras de leite
- de 3 gemas peneiradas
- de 2 colheres de sopa de amido de milho
- de 1 colher de chá de essência de baunilha
- de 1 caixa de creme de leite
- de 1 pacote de biscoito champagne
- de Leite extra para molhar os biscoitos
- de Coco ralado para decorar
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o abacaxi picado com o açúcar em fogo médio até secar a calda e caramelizar. Deixe esfriar.
- 2
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho.
- 3
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 8 minutos).
- 4
Desligue o fogo, adicione a baunilha e o creme de leite. Misture bem.
- 5
Em um refratário, faça uma camada de biscoitos champagne levemente molhados no leite.
- 6
Espalhe metade do creme sobre os biscoitos.
- 7
Distribua metade do abacaxi caramelizado sobre o creme.
- 8
Repita as camadas: biscoitos, creme e abacaxi.
- 9
Finalize com coco ralado e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
- 10
Sirva gelado.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use abacaxi pérola, que é mais doce e menos fibroso.
Para desenformar, passe uma faca nas bordas e vire sobre um prato.
Variações
- •Substitua o abacaxi por morangos ou pêssegos em calda.
- •Adicione uma camada de doce de leite entre as camadas para mais sabor.
Armazenamento
Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias. Retire 15 min antes de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
De 3 a 5 dias em pote fechado na geladeira. Doces com frutas frescas ou creme duram menos; doces mais secos ou com calda duram mais.
Sim, a maioria dos doces congelam bem por até 2 meses. Doces com gelatina ou creme podem perder textura, então avalie caso a caso.
Sim, mas isso altera a textura e a conservação. Reduza no máximo 20% da quantidade ou use um adoçante próprio para forno e fogão.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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