Ambrosia
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 21/06/2025
Doce de origem portuguesa feito com leite, ovos e açúcar em calda, de textura macia e sabor caramelizado.
Ingredientes
- 1 litro de Leite
- 6 unidades de Ovos
- 2 xícaras de Açúcar
- 1 xícara de Água
- 2 unidades de Canela em pau
- 5 unidades de Cravos-da-índia
Modo de Preparo
- 1
Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve.
- 2
Misture as gemas com o leite e mexa bem.
- 3
Em uma panela grande, faça uma calda com o açúcar e a água até dourar levemente.
- 4
Adicione a canela e os cravos à calda.
- 5
Despeje a mistura de leite e gemas na calda e mexa continuamente em fogo baixo.
- 6
Incorpore as claras em neve delicadamente.
- 7
Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até formar pedaços macios.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Cozinhe em fogo bem baixo para o ovo não endurecer.
A ambrosia fica mais saborosa no dia seguinte, depois de descansar na geladeira.
Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
Variações
- •Experimente adicionar ervas frescas para um toque especial.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Posso fazer ambrosia sem claras?
Sim, a versão só com gemas é mais tradicional e fica mais amarela.
Por que minha ambrosia talhou?
O fogo estava muito alto. Cozinhe sempre em fogo baixo e mexendo delicadamente.
Fontes de Referência
TudoGostoso
Receiteria
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Tags
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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