Moqueca de Peixe Capixaba
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 05/06/2025
Aprenda a fazer moqueca de peixe capixaba tradicional com badejo, urucum e leite de coco. Receita autêntica do Espírito Santo, leve e saborosa.
Ingredientes
- de 1 kg de postas de badejo ou robalo
- de Suco de 2 limões
- de 4 dentes de alho picados
- de 1 cebola grande em rodelas
- de 2 tomates maduros em rodelas
- de 1 pimentão vermelho em rodelas
- de 1 pimentão amarelo em rodelas
- de 1/2 xícara de azeite de oliva
- de 1/2 xícara de leite de coco
- de 2 colheres (sopa) de urucum (colorau)
- de 1 maço de coentro fresco picado
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Tempere as postas de peixe com sal, pimenta, suco de limão e metade do alho. Deixe marinar por 20 minutos.
- 2
Em uma panela de barro ou panela funda, faça camadas alternadas: rodelas de cebola, tomate, pimentão e o alho restante.
- 3
Coloque as postas de peixe marinadas sobre os legumes e polvilhe o colorau (urucum) por cima.
- 4
Repita as camadas de legumes sobre o peixe, regue com o azeite de oliva e o leite de coco.
- 5
Cozinhe em fogo médio com a panela semitampada por 25 a 30 minutos, sem mexer, apenas balançando a panela ocasionalmente.
- 6
Desligue o fogo, salpique o coentro fresco picado e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Use peixes de carne firme como badejo, robalo, namorado ou cação.
Sirva com arroz branco e pirão feito com o caldo da moqueca.
A panela de barro é tradicional, mas uma panela comum de fundo largo funciona bem.
Variações
- •Adicione 1/2 xícara de extrato de tomate para um caldo mais encorpado.
- •Acrescente camarões médios limpos nos últimos 5 minutos de cozimento para uma moqueca mista.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
Panelinha
Ana Maria Braga
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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