Moqueca de Peixe Baiana
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 12/06/2025
Moqueca tradicional baiana com peixe fresco, leite de coco e azeite de dendê.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 800g de Peixe (cação ou badejo)
- 1 lata de Leite de coco
- 3 colheres sopa de Azeite de dendê
- 2 unidades de Cebola
- 3 unidades de Tomate
- 1 unidade de Pimentão
- 1 maço de Coentro
- 2 unidades de Limão
- A gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Tempere o peixe com sal, limão e alho. Deixe descansar por 20 minutos.
- 2
Em uma panela de barro ou funda, faça camadas de cebola, tomate e pimentão em rodelas.
- 3
Coloque os pedaços de peixe sobre os legumes. Regue com leite de coco e dendê.
- 4
Cozinhe em fogo baixo com a panela semi-tampada por 25 minutos.
- 5
Finalize com coentro fresco picado e sirva com arroz branco e farofa.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use peixe firme como cação ou badejo para não desmanchar.
Cozinhe em fogo baixo para o leite de coco não talhar.
Sirva com arroz branco e farofa de dendê.
Variações
- •Adicione alcaparras ao molho para toque salgado.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Consuma o mais rápido possível.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Lave o peixe com limão ou vinagre antes de temperar. Manjericão, salsinha e hortelã no preparo ajudam a suavizar o aroma durante o cozimento.
Sim, prefira peixes de textura similar. Para receitas com filé, troque por outro filé branco. Para peixe inteiro, escolha um de tamanho parecido.
A carne deve ficar opaca e se desfazer facilmente com o garfo. Para peixes inteiros, as nadadeiras soltam e os olhos ficam brancos. Evite cozinhar demais.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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