Molho Agridoce Caseiro

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 05/06/2025

Molho agridoce caseiro feito com abacaxi, shoyu, gengibre e vinagre. Receita fácil em 20 minutos para acompanhar frango, peixe e petiscos.

8 porções35 minMédio4.9

4.9(3584 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1/2 xícara de açúcar mascavo
de 1/4 de xícara de vinagre de arroz
de 1/4 de xícara de molho shoyu
de 1/2 xícara de suco de abacaxi natural
de 2 colheres de sopa de ketchup
de 1 colher de sopa de amido de milho
de 2 colheres de sopa de água fria
de 1 dente de alho picado
de 1 colher de chá de gengibre ralado

Modo de Preparo

1
Em uma panela, misture o açúcar mascavo, o vinagre de arroz, o molho shoyu, o suco de abacaxi e o ketchup. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver.
2
Adicione o alho picado e o gengibre ralado. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
3
Dissolva o amido de milho na água fria e adicione à panela, mexendo sempre.
4
Cozinhe por mais 2 a 3 minutos até o molho engrossar e ficar brilhante.
5
Desligue o fogo e deixe esfriar. Transfira para um pote de vidro e leve à geladeira.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

356 kcal

Proteínas 14% Carb. 23% Gord. 63%

Calorias356 kcal

Carboidratos21g

Proteínas13g

Gorduras26g

Fibras5g

Sódio422mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Use molho shoyu de boa qualidade (fermentado naturalmente) para melhor sabor.

Sirva com iscas de frango empanado, camarão, rolinhos primavera, peixe frito ou costelinhas.

O molho agridoce caseiro dura até 2 semanas na geladeira em pote fechado.

Acerte o ponto do molho: deve cobrir as costas de uma colher. Se engrossar demais, dilua com um pouco de água.

Variações

•Molho agridoce com pimenta: adicione 1 colher de chá de pimenta calabresa ou molho de pimenta.
•Molho agridoce com maracujá: substitua o suco de abacaxi por polpa de maracujá.
•Molho agridoce com mel: substitua o açúcar mascavo por mel para um sabor mais suave.
•Molho agridoce com laranja: use suco de laranja no lugar do suco de abacaxi.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, mas mantenha o molho separado até a hora de servir para não murchar os ingredientes. Molhos e vegetais podem ser preparados com até 1 dia de antecedência.

Guarde na geladeira em pote fechado. Se tiver folhas, coloque um papel toalha dentro para absorver o excesso de umidade e manter a textura.

Se a salada tiver proteína como frango, ovo ou queijo, é uma refeição completa. Caso contrário, sirva como acompanhamento.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.