Salada de Rúcula com Tomate Seco
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 06/06/2025
Salada leve e sofisticada de rúcula com tomate seco e parmesão
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 2 maços de Rúcula fresca
- 1/2 xícara de Tomate seco
- 50 g de Queijo parmesão
- 3 colheres de sopa de Azeite de oliva
- 1 colher de sopa de Vinagre balsâmico
Modo de Preparo
- 1
Lave e seque bem as folhas de rúcula. Disponha em uma travessa.
- 2
Corte os tomates secos em tiras finas e espalhe sobre a rúcula.
- 3
Com um descascador, faça lascas finas do queijo parmesão.
- 4
Em uma tigelinha, misture o azeite, o vinagre balsâmico, sal e pimenta.
- 5
Regue o molho sobre a salada na hora de servir e finalize com as lascas de parmesão.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Seque bem as folhas de rúcula para o molho aderir melhor.
Hidrate o tomate seco em água morna por 5 minutos se estiver muito duro.
Sirva como entrada ou acompanhamento de carnes grelhadas.
Variações
- •Adicione 1 colher de mostarda Dijon ao molho.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Molhos emulsionados como maionese e vinagrete não congelam bem. Molhos cozidos ou à base de iogurte podem congelar por até 1 mês.
Sim, saladas são flexíveis. Troque verduras, legumes ou queijos conforme a estação e a disponibilidade. Apenas equilibre texturas e sabores.
Se a salada tiver proteína como frango, ovo ou queijo, é uma refeição completa. Caso contrário, sirva como acompanhamento.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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