Macarrão Alho e Óleo
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 13/06/2025
Clássico italiano minimalista com alho dourado no azeite. Simples e delicioso.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 500g de Espaguete
- A gosto de Água para cozinhar
- A gosto de Sal
- 6 dentes de Alho fatiado
- 1/2 xícara de Azeite
- A gosto de Salsinha picada
- A gosto de Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente. Escorra, reserve 1 xícara da água do cozimento.
- 2
Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho em fogo baixo.
- 3
Adicione o macarrão escorrido e misture bem. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento.
- 4
Salpique salsinha e parmesão. Sirva imediatamente.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Doure o alho em fogo baixo para não queimar e amargar.
A água do cozimento do macarrão é rica em amido e ajuda a emulsionar o molho.
Variações
- •Adicione 1 colher de manteiga ao molho pronto para dar brilho.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias. Molhos à parte para não encharcar.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Salada verde com vinagrete, pão italiano ou bruschetta combinam. Para massas mais leves, legumes grelhados ou peixe também harmonizam.
Cozinhe em água abundante com sal e mexa na primeira fervura. Escorra ao dente e passe um fio de azeite para não grudar enquanto espera o molho.
Sim, a maioria dos molhos rende mais sabor no dia seguinte. Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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