Legumes Salteados na Manteiga
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 10/06/2025
Legumes frescos salteados na manteiga até dourarem levemente. Acompanhamento simples, rápido e cheio de sabor.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 1 unidade em rodelas de Cenoura
- 1 unidade em cubos de Abobrinha
- 1 xícara picada de Vagem
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- 2 dentes picados de Alho
- a gosto de Sal e pimenta
- a gosto de Salsinha
Modo de Preparo
- 1
Lave e prepare todos os legumes: corte a cenoura em rodelas finas, a abobrinha em cubos médios e a vagem em pedaços de 3 cm.
- 2
Branqueie a cenoura e a vagem em água fervente por 2 minutos. Escorra e passe em água gelada.
- 3
Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- 4
Adicione o alho e refogue por 30 segundos.
- 5
Acrescente todos os legumes e salteie por 4 a 5 minutos, mexendo sempre.
- 6
Tempere com sal, pimenta e salsinha picada. Sirva imediatamente.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Branquear os legumes mais duros garante que fiquem no ponto certo.
Não encha demais a frigideira para os legumes dourarem, não cozinharem no vapor.
Manteiga em fogo alto queima rápido; se necessário, adicione um fio de azeite.
Variações
- •Adicione pimentão colorido cortado em tiras para mais cor.
- •Finalize com molho shoyu e gergelim para um toque oriental.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Al dente para legumes, soltinho para arroz e cremoso para purês. O ponto certo faz diferença na textura final do acompanhamento.
Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo com um pouco de água ou no micro-ondas com tampa.
Depende do tempero. Acompanhamentos neutros como arroz e purê combinam com qualquer carne. Os mais temperados devem harmonizar com o sabor do prato principal.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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