Frango com Castanhas
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 19/06/2025
Receita especial de frango com castanhas ao molho cremoso com castanha-do-pará e castanha de caju. Prato elegante e saboroso para ocasiões especiais e jantares.
Ingredientes
- de 500 g de peito de frango em cubos médios
- de 1/2 xícara de castanha-do-pará picada grosseiramente
- de 1/2 xícara de castanha de caju torrada
- de 1 cebola roxa picada
- de 2 dentes de alho picados
- de 2 colheres (sopa) de manteiga
- de 1/2 xícara de creme de leite
- de 1/4 xícara de vinho branco seco
- de Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
Modo de Preparo
- 1
Tempere os cubos de frango com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada. Reserve por 10 minutos.
- 2
Derreta a manteiga em uma frigideira grande e doure o frango em fogo médio-alto até ficar selado. Retire e reserve.
- 3
Na mesma frigideira, refogue a cebola roxa e o alho até murcharem. Regue com o vinho branco e deixe reduzir pela metade.
- 4
Adicione o creme de leite, misture bem e volte o frango para a frigideira. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- 5
Acrescente as castanhas picadas, misture delicadamente e cozinhe por mais 2 minutos.
- 6
Ajuste o sal, salpique mais castanhas por cima e sirva com arroz com passas.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Torre as castanhas em uma frigideira seca antes de usar para realçar o sabor e a crocância.
Se desejar um molho mais líquido, adicione 1/4 de xícara de caldo de frango junto com o creme de leite.
Sirva com arroz selvagem ou arroz com lentilhas para um contraste de texturas.
Variações
- •Substitua as castanhas por nozes ou amêndoas laminadas para variar o sabor.
- •Adicione 1/2 xícara de uvas-passas brancas para um toque agridoce.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
Receiteria
Ana Maria Braga
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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