Frango Xadrez com Legumes

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 13/06/2025

Frango xadrez com legumes coloridos e amendoim salteado no óleo de gergelim. Receita oriental adaptada ao paladar brasileiro, prática e rápida de preparar.

10 porções1h 15minDifícil4.5

4.5(1846 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 500g de peito de frango cortado em cubos
de 1 pimentão vermelho em cubos
de 1 pimentão amarelo em cubos
de 1 pimentão verde em cubos
de 1 cebola grande em cubos
de 3 dentes de alho picados
de 1/2 xícara de amendoim torrado sem sal
de 4 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
de 1 colher de sopa de amido de milho
de 1/2 xícara de água
de 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
de Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1
Dissolva o amido de milho na água e misture com o shoyu. Reserve.
2
Tempere os cubos de frango com sal e pimenta.
3
Aqueça o óleo de gergelim em uma wok ou frigideira grande em fogo alto.
4
Salteie o frango até dourar todos os lados. Retire e reserve.
5
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho por 1 minuto.
6
Adicione os pimentões e salteie por 2 minutos, mantendo a crocância.
7
Volte o frango, adicione o molho reservado e mexa até engrossar. Finalize com o amendoim e sirva imediatamente.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

360 kcal

Proteínas 22% Carb. 19% Gord. 59%

Calorias360 kcal

Carboidratos17g

Proteínas19g

Gorduras23g

Fibras2g

Sódio649mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Corte todos os legumes em cubos do mesmo tamanho para um cozimento uniforme.

Sirva imediatamente após o preparo para manter a textura crocante dos legumes.

O shoyu já contém sal, então vá com calma ao temperar o frango.

Variações

•Frango xadrez com castanha de caju: substitua o amendoim por castanha de caju torrada.
•Versão com legumes extras: adicione brócolis, cenoura em cubos e cogumelo shimeji.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Não cozinhe além do ponto. O frango branco está pronto quando atinge 74 °C no centro. Deixar descansar alguns minutos antes de cortar também ajuda a manter os sucos.

Aqueça no forno ou air fryer a 160 °C com um pouco de caldo ou água. O micro-ondas resseca mais, mas pode ser usado em potência média com cobertura.

Sim, a air fryer funciona bem para frango. Regule para 180 °C e verifique o ponto interno. O tempo varia conforme o corte e a quantidade.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.