Frango com Alcachofra
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 01/06/2025
Aprenda a fazer frango com alcachofra ao vinho branco e tomilho. Receita sofisticada e saborosa com molho aromático para impressionar no almoço ou jantar.
Ingredientes
- de 600 g de sobrecoxa de frango desossada
- de 1 lata de corações de alcachofra em conserva (200 g escorridos)
- de 1 cebola média picada
- de 3 dentes de alho picados
- de 2 colheres (sopa) de azeite
- de 1/2 xícara de vinho branco seco
- de 1/2 xícara de caldo de frango
- de 1 colher (sopa) de suco de limão
- de Sal, pimenta-do-reino e tomilho fresco a gosto
Modo de Preparo
- 1
Tempere as sobrecoxas de frango com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por 15 minutos.
- 2
Aqueça o azeite em uma panela larga e sele o frango em fogo alto até dourar dos dois lados. Retire e reserve.
- 3
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o vinho branco e raspe o fundo para incorporar os resíduos.
- 4
Junte o caldo de frango e o tomilho, volte o frango para a panela e cozinhe em fogo médio com a tampa entreaberta por 15 minutos.
- 5
Acrescente os corações de alcachofra escorridos e cozinhe por mais 5 minutos, apenas para aquecer.
- 6
Ajuste o sal e a pimenta, finalize com tomilho fresco e sirva com arroz branco ou purê de batata.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Use alcachofras frescas se preferir, mas cozinhe-as previamente em água com limão por 20 minutos antes de adicionar ao prato.
O tomilho fresco pode ser substituído por alecrim ou manjerona para variar o aroma.
Sirva com batatas assadas ou legumes grelhados para um prato mais leve.
Variações
- •Adicione 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas junto com a alcachofra para um toque mediterrâneo.
- •Substitua a sobrecoxa por filés de peixe firme, como robalo, para uma versão de peixe com alcachofra.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
CyberCook
Receiteria
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
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Equipe Receitas da Boa Mesa
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