Frango Assado com Ervas Finas

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 05/06/2025

Receita de frango assado com ervas finas suculento e dourado. Aprenda a preparar com alecrim, tomilho e manjerona. Prato especial para almoço em família.

9 porções1h 10minDifícil4.1

4.1(562 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1 frango inteiro limpo (aproximadamente 1,5 kg)
de 2 colheres (sopa) de azeite
de 3 dentes de alho picados
de 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
de 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado
de 1 colher (sopa) de manjerona fresca picada
de 1 colher (chá) de orégano seco
de Suco de 1 limão
de 1 cebola grande cortada em rodelas
de Sal grosso e pimenta-do-reino a gosto
de 1/2 xícara de água ou caldo de frango

Modo de Preparo

1
Tempere o frango por dentro e por fora com o suco de limão, sal grosso, pimenta-do-reino e os dentes de alho picados.
2
Misture o azeite com o alecrim, o tomilho, a manjerona e o orégano. Espalhe essa pasta de ervas por toda a superfície do frango.
3
Coloque as rodelas de cebola no fundo de uma assadeira, regue com a água ou caldo de frango e posicione o frango sobre elas, com o peito para cima.
4
Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 minutos.
5
Retire o papel-alumínio, regue o frango com o caldo formado na assadeira e volte ao forno por mais 20 a 30 minutos, até dourar e ficar crocante.
6
Verifique o ponto espetando um garfo na coxa: se o líquido sair transparente, está pronto. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

299 kcal

Proteínas 31% Carb. 20% Gord. 49%

Calorias299 kcal

Carboidratos23g

Proteínas36g

Gorduras25g

Fibras1g

Sódio634mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Use ervas frescas sempre que possível para um sabor mais intenso.

Regue o frango com o próprio caldo a cada 10 minutos após retirar o alumínio para uma pele mais dourada.

Acompanha bem com arroz com passas, farofa e salada verde.

Variações

•Adicione rodelas de batata e cenoura na assadeira para um prato completo.
•Substitua as ervas finas por ervas provençais desidratadas na mesma proporção.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Não cozinhe além do ponto. O frango branco está pronto quando atinge 74 °C no centro. Deixar descansar alguns minutos antes de cortar também ajuda a manter os sucos.

Sim, a air fryer funciona bem para frango. Regule para 180 °C e verifique o ponto interno. O tempo varia conforme o corte e a quantidade.

Tempere e deixe na geladeira por 2 a 12 horas. Isso permite que os sabores penetrem melhor na carne. Evite temperar mais de 24 horas antes com sal em excesso.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.