Frango Assado com Cerveja Preta

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 13/06/2025

Frango assado com cerveja preta marinado com mel e mostarda, resultado dourado e suculento. Receita especial com casca crocante e sabor marcante para almoços em família.

9 porções1h 05minMédio4.8

4.8(1426 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1 frango inteiro (cerca de 2kg)
de 1 lata de cerveja preta (350ml)
de 4 dentes de alho amassados
de 2 colheres de sopa de mostarda escura
de 2 colheres de sopa de mel
de 3 colheres de sopa de azeite
de Suco de 1 limão
de 1 colher de sopa de páprica defumada
de 2 cebolas em rodelas
de Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1
Tempere o frango com alho, sal, pimenta, páprica, suco de limão, mostarda e mel. Massageie bem por dentro e por fora.
2
Coloque o frango em uma tigela grande, regue com a cerveja preta, cubra e deixe marinar na geladeira por no mínimo 2 horas.
3
Preaqueça o forno a 200°C.
4
Retire o frango da marinada (reserve o líquido) e coloque em uma assadeira untada com azeite. Espalhe as rodelas de cebola ao redor.
5
Regue o frango com metade da marinada reservada e leve ao forno.
6
Asse por 1 hora, regando com o restante da marinada a cada 15 minutos.
7
Aumente a temperatura para 220°C e asse por mais 20-30 minutos até dourar e a pele ficar crocante.

Você fez esta receita? Queremos sua avaliação!

Conte como ficou e ajude outros leitores.

Informação Nutricional

Valores por 100g

317 kcal

Proteínas 31% Carb. 34% Gord. 36%

Calorias317 kcal

Carboidratos34g

Proteínas31g

Gorduras16g

Fibras4g

Sódio332mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Vire o frango na metade do forno para dourar uniformemente dos dois lados.

A marinada que sobrar pode ser fervida e usada como molho para acompanhar.

Sirva com arroz branco, batatas assadas e uma salada verde.

Variações

•Frango assado com cerveja clara: substitua a cerveja preta por uma pilsen para um sabor mais suave.
•Versão com laranja: adicione suco de 2 laranjas e raspas à marinada.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, congele em porções em pote fechado por até 3 meses. Descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo ou forno.

Aqueça no forno ou air fryer a 160 °C com um pouco de caldo ou água. O micro-ondas resseca mais, mas pode ser usado em potência média com cobertura.

Não cozinhe além do ponto. O frango branco está pronto quando atinge 74 °C no centro. Deixar descansar alguns minutos antes de cortar também ajuda a manter os sucos.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.