Frango Assado com Batatas e Ervas Frescas
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 21/06/2025
Frango inteiro assado com casca dourada e crocante, batatas macias temperadas com ervas e alho.
Ingredientes
- 1.5kg de Frango inteiro
- 6 unidades de Batata média
- 6 dentes de Alho picado
- 1 unidade de Limão
- 1/2 xícara de Azeite
- 2 colheres sopa de Manteiga
- 3 ramos de Alecrim fresco
- 3 ramos de Tomilho fresco
- 1 colher chá de Páprica doce
- a gosto de Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200°C. Limpe o frango, seque com papel-toalha e tempere com suco de limão, alho, sal, pimenta e páprica. Massageie bem.
- 2
Coloque ervas e manteiga sob a pele do peito do frango para aromatizar a carne por dentro.
- 3
Corte as batatas em quartos e tempere com azeite, alecrim, sal e pimenta.
- 4
Disponha o frango no centro de uma assadeira e as batatas ao redor. Regue com azeite.
- 5
Asse por 1 hora a 200°C, regando o frango com o próprio caldo a cada 20 minutos para não ressecar.
- 6
Aumente a temperatura para 220°C e asse por mais 15 minutos para dourar a pele. Deixe descansar 10 minutos antes de servir.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Secar bem o frango com papel-toalha antes de temperar é essencial para a pele ficar crocante.
Colocar manteiga com ervas debaixo da pele do peito mantém a carne úmida e aromática.
As batatas no entorno do frango absorvem a gordura e o caldo que escorrem — ficam muito saborosas.
Deixe o frango descansar 10 minutos antes de cortar para os sucos se redistribuírem na carne.
Variações
- •Experimente adicionar ervas frescas para um toque especial.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Como saber se o frango está completamente assado?
O suco que sai do frango ao espetar a coxa deve sair transparente, não rosado. Um termômetro na coxa deve marcar 74°C.
Posso usar sobrecoxas no lugar do frango inteiro?
Sim, sobrecoxas assam mais rápido (cerca de 40 minutos a 200°C) e são mais suculentas que o peito.
Fontes de Referência
Panelinha
TudoGostoso
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Tags
Receitas que Combinam
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