Frango à Parmegiana
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 18/06/2025
Peito de frango empanado coberto com molho de tomate, mussarela derretida e parmesão gratinado. Um clássico dos botequins brasileiros que virou febre nacional.
Ingredientes
- 4 filés de Peito de frango
- 1 xícara de Farinha de trigo
- 2 unidades de Ovos
- 1 xícara de Farinha de rosca
- 2 xícaras de Molho de tomate
- 300g de Mussarela fatiada
- 100g de Parmesão ralado
- A gosto de Sal e pimenta
- Para fritar de Óleo
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés de frango com sal e pimenta dos dois lados.
- 2
Passe cada filé na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca.
- 3
Frite os filés em óleo quente até dourarem dos dois lados e escorra em papel toalha.
- 4
Disponha os filés em um refratário, cubra com molho de tomate.
- 5
Coloque uma fatia de mussarela sobre cada filé e polvilhe parmesão por cima.
- 6
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos para gratinar.
- 7
Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e batata frita.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Bata levemente os filés com um batedor de carne para que fiquem mais finos e uniformes.
Para um empanado mais crocante, aperte bem a farinha de rosca sobre o frango.
Se preferir uma versão mais leve, asse os filés empanados no forno em vez de fritar.
Variações
- •Experimente adicionar ervas frescas para um toque especial.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Qual a diferença entre frango à parmegiana e bife à milanesa?
A diferença é que o frango à parmegiana leva molho de tomate e queijo gratinado por cima, enquanto o bife à milanesa é servido apenas empanado.
Fontes de Referência
Receiteria
TudoGostoso
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Tags
Receitas que Combinam
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