Falafel Assado
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 19/06/2025
Aprenda a fazer falafel assado de grão-de-bico crocante por fora e macio por dentro. Receita vegetariana saudável e cheia de sabor. Rende 12 unidades.
Ingredientes
- de 2 xícaras de grão-de-bico seco (deixado de molho por 12 horas)
- de 1 cebola média picada
- de 3 dentes de alho
- de 1/2 xícara de salsinha fresca picada
- de 1/2 xícara de coentro fresco picado (opcional)
- de 1 colher de chá de cominho em pó
- de 1 colher de chá de coentro em pó
- de 1 colher de chá de sal
- de 1 colher de chá de fermento em pó
- de 2 colheres de sopa de farinha de trigo ou farinha de grão-de-bico
- de 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- de Páprica picante a gosto
Modo de Preparo
- 1
Deixe o grão-de-bico de molho em água por 12 horas. Escorra bem e seque com um pano.
- 2
No processador, coloque o grão-de-bico escorrido, a cebola, o alho, a salsinha, o coentro, o cominho, o coentro em pó, o sal e a páprica. Processe até formar uma mistura grossa e homogênea.
- 3
Transfira para uma tigela, adicione a farinha e o fermento. Misture bem até formar uma massa firme.
- 4
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Unte uma assadeira com azeite.
- 5
Com as mãos úmidas, molde bolinhos do tamanho de uma noz e coloque na assadeira. Pincele com azeite.
- 6
Asse por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo, até dourar dos dois lados.
- 7
Sirva quente com molho de iogurte com hortelã ou tahine.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Sirva em pão sírio com salada de pepino, tomate e molho tahine.
Se preferir uma textura mais crocante, frite os falafels em óleo quente por 3 minutos.
Variações
- •Adicione hortelã fresca à massa para um sabor mais refrescante.
- •Substitua a farinha de trigo por farinha de grão-de-bico para uma versão sem glúten.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
Receiteria
Receitas Nestlé
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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