Bolinho de Bacalhau Tradicional
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 10/06/2025
Bolinho de bacalhau tradicional português com massa de batata, bacalhau dessalgado e cheiro-verde. Receita clássica para petiscos e entradas.
Ingredientes
- de 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- de 500g de batatas cozidas e amassadas
- de 1 cebola grande picada
- de 2 dentes de alho picados
- de 3 ovos
- de 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- de Azeite a gosto
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
- de Óleo para fritar
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue o bacalhau: deixe de molho em água gelada por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas. Cozinhe em água por 10 minutos, escorra e desfie.
- 2
Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione o bacalhau desfiado e refogue por 5 minutos.
- 3
Em uma tigela, misture o bacalhau refogado com as batatas amassadas. Adicione os ovos um a um, o cheiro-verde e tempere com sal e pimenta. Misture até ficar homogêneo.
- 4
Modele bolinhos com duas colheres ou com as mãos untadas com azeite. Frite em óleo quente até dourar ou asse em forno a 200°C por 25 minutos.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Não amasse as batatas ainda quentes junto com o bacalhau para não criar uma pasta grudenta. Deixe amornar.
Para modelar mais fácil, leve a massa à geladeira por 30 minutos antes de fritar.
O bolinho de bacalhau pode ser congelado já modelado por até 3 meses.
Variações
- •Bolinho de bacalhau com azeitonas: adicione azeitonas pretas picadas à massa.
- •Bolinho de bacalhau assado: modele e asse em forno a 200°C por 25 minutos, menos calórico.
- •Bolinho de bacalhau com salsinha: aumente a quantidade de cheiro-verde para um sabor mais refrescante.
- •Bolinho de bacalhau nordestino: adicione coentro e pimenta de cheiro no lugar do cheiro-verde e pimenta-do-reino.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
TudoGostoso
Panelinha
Ana Maria Braga
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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