Doce de Leite Tradicional
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 17/06/2025
Doce de leite tradicional caseiro cremoso feito com leite integral e açúcar. Receita completa com passo a passo, dicas de ponto e cocção lenta. Aprenda a fazer em casa.
Ingredientes
- de 4 litros de leite integral
- de 1kg de açúcar refinado
- de 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- de 1 fava de baunilha (opcional)
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande e larga, coloque o leite, o açúcar e o bicarbonato. Misture bem.
- 2
Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando até ferver.
- 3
Após ferver, reduza o fogo para baixo e adicione a fava de baunilha.
- 4
Cozinhe por aproximadamente 1h30 a 2h, mexendo a cada 5 minutos para não grudar.
- 5
O doce de leite está no ponto quando engrossar e estiver na cor caramelo claro.
- 6
Despeje em potes de vidro esterilizados ainda quente.
- 7
Deixe esfriar completamente antes de fechar os potes e levar à geladeira.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Mexa o fundo e os cantos da panela para evitar que queime.
Use leite integral fresco para um doce de leite mais cremoso e saboroso.
O ponto ideal é quando o doce cobre as costas de uma colher e fica consistente.
Variações
- •Doce de leite com coco: adicione 1 xícara de coco ralado nos últimos 15 minutos de cozimento.
- •Doce de leite de corte: cozinhe por mais 30 minutos para obter um doce mais firme que pode ser cortado em pedaços.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
Receiteria
TudoGostoso
CyberCook
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
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Equipe Receitas da Boa Mesa
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