Curau de Milho
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 21/06/2025
Creme doce de milho verde tradicional das festas juninas. Aconchegante.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 6 unidades de Milho verde (espigas)
- 1 litro de Leite
- 1 xícara de Açúcar
- A gosto de Canela em pó
Modo de Preparo
- 1
Corte os grãos de milho das espigas. Bata no liquidificador com metade do leite.
- 2
Passe a mistura por uma peneira, apertando bem para extrair todo o caldo.
- 3
Em uma panela, misture o caldo de milho coado com o restante do leite e o açúcar.
- 4
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 20 minutos).
- 5
Distribua em taças e polvilhe canela. Sirva frio ou morno.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Adicione pedaços de milho triturado para dar uma textura interessante.
Substitua o leite integral pelo leite de coco para um curau mais cremoso e tropical.
Use milho-verde enlatado para mais praticidade, pulando a etapa de debulhar as espigas.
Sirva com uma bola de sorvete de coco ou creme para uma combinação quente e frio deliciosa.
Variações
- •Substitua o chocolate meio amargo por chocolate belga para sabor mais intenso.
Armazenamento
Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias. Retire 15 min antes de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sirva gelado, em temperatura ambiente ou com acompanhamento como sorvete, chantilly ou frutas frescas — depende do tipo de doce.
Sim, mas isso altera a textura e a conservação. Reduza no máximo 20% da quantidade ou use um adoçante próprio para forno e fogão.
Leve de volta ao fogo baixo mexendo sempre. Para doces com gelatina, verifique se ela foi bem hidratada. Para brigadeiros, cozinhe mais alguns minutos até desgrudar do fundo.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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Receitas que Combinam
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