Creme de Abóbora com Gengibre e Leite de Coco
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 14/06/2025
Creme de abóbora aveludado com gengibre fresco e leite de coco. Combinação exótica e saudável que aquece o corpo e conforta a alma.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 1kg de Abóbora cabotiá picada
- 200ml de Leite de coco
- 1 colher de Gengibre fresco ralado
- 1 unidade de Cebola picada
- 2 dentes de Alho picado
- 500ml de Caldo de legumes
- 3 colheres de Azeite
- A gosto de Sal e pimenta
- A gosto de Coentro ou salsinha
- Para decorar de Sementes de abóbora torradas
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a abóbora cabotiá em água fervente ou no vapor até ficar macia. Escorra bem.
- 2
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 3
Adicione o gengibre ralado e refogue por 1 minuto.
- 4
Acrescente a abóbora cozida e o caldo de legumes. Misture bem.
- 5
Cozinhe por 5 minutos e desligue o fogo.
- 6
Bata tudo no liquidificador com o leite de coco até obter um creme liso e homogêneo.
- 7
Volte à panela, acerte o sal e a pimenta, e aqueça novamente sem ferver.
- 8
Sirva decorado com sementes de abóbora torradas e coentro picado.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
A abóbora cabotiá tem casca comestível e mais fibras. Não precisa descascar.
O gengibre fresco é mais aromático que o em pó. Use sempre que possível.
Para um toque especial, adicione uma colher de pasta de gergelim (tahine) ao bater.
Variações
- •Creme de abóbora com curry e leite de coco
- •Creme de abóbora com gengibre e cream cheese
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Pão torrado, croutons, queijo ralado ou torradas. Sopas mais leves combinam com salada, e as mais encorpadas podem ser servidas como prato único.
Sim, bata em partes e com cuidado para não queimar. Se a sopa estiver quente, deixe amornar um pouco e bata com a tampa entreaberta para o vapor escapar.
Bata uma parte dos legumes cozidos no liquidificador e devolva à panela. Outra opção é dissolver um pouco de farinha de arroz ou amido em água fria e adicionar.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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