Capeletti ao Molho de Manteiga e Sálvia
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 09/06/2025
Receita fácil de capeletti ao molho de manteiga e sálvia fresca. Prato italiano rápido com parmesão e noz-moscada para um jantar especial em 20 minutos.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 500 g de capeletti de carne ou queijo
- de 4 colheres (sopa) de manteiga
- de 10 folhas de sálvia fresca
- de ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
- de Sal a gosto
- de Noz-moscada ralada a gosto
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o capeletti em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve uma xícara da água do cozimento.
- 2
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione as folhas de sálvia fresca e frite por 30 segundos de cada lado até ficarem crocantes.
- 3
Transfira o capeletti escorrido para a frigideira com a manteiga e a sálvia. Misture delicadamente, adicionando um pouco da água do cozimento se necessário para soltar.
- 4
Sirva imediatamente com queijo parmesão ralado na hora e uma pitada de noz-moscada.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Sirva como primo piatto (entrada) em porções menores. O molho de manteiga e sálvia é clássico da cozinha italiana e combina com qualquer massa recheada.
Variações
- •Use ravioli ou tortellini no lugar do capeletti.
- •Adicione nozes picadas tostadas para uma textura crocante.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias. Molhos à parte para não encharcar.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Salada verde com vinagrete, pão italiano ou bruschetta combinam. Para massas mais leves, legumes grelhados ou peixe também harmonizam.
Sim, a maioria dos molhos rende mais sabor no dia seguinte. Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
Aqueça em frigideira com um pouco de molho ou água. O micro-ondas funciona, mas pode deixar a massa mole; prefira o fogo baixo com tampa.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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