Caldo Verde Tradicional
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 15/06/2025
Caldo verde cremoso com couve fatiada e calabresa. O clássico dos dias frios.
Ingredientes
- 500g de Batata
- 1 maço de Couve
- 200g de Calabresa
- 1 unidade de Cebola
- 2 dentes de Alho
- 2 colheres sopa de Azeite
- A gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Descasque as batatas, corte em cubos e cozinhe em água com sal até ficarem macias.
- 2
Bata as batatas cozidas com a água do cozimento no liquidificador até formar um creme liso.
- 3
Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione a calabresa em rodelas e frite.
- 4
Volte o creme de batata para a panela e deixe ferver.
- 5
Corte a couve em tiras finas (chiffonade) e adicione ao caldo. Cozinhe por 3 minutos e sirva.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Corte a couve em tiras bem finas para um caldo delicado.
A calabresa defumada dá um sabor especial ao caldo.
Sirva com pão francês fresco para acompanhar.
Variações
- •Experimente adicionar ervas frescas para um toque especial.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Posso usar batata-doce no lugar da batata inglesa?
Sim, a batata-doce dá um sabor adocicado e uma textura igualmente cremosa.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.