Caldo Verde Tradicional
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 07/06/2025
Caldo verde cremoso com couve fatiada e calabresa. O clássico dos dias frios.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 500g de Batata
- 1 maço de Couve
- 200g de Calabresa
- 1 unidade de Cebola
- 2 dentes de Alho
- 2 colheres sopa de Azeite
- A gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Descasque as batatas, corte em cubos e cozinhe em água com sal até ficarem macias.
- 2
Bata as batatas cozidas com a água do cozimento no liquidificador até formar um creme liso.
- 3
Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione a calabresa em rodelas e frite.
- 4
Volte o creme de batata para a panela e deixe ferver.
- 5
Corte a couve em tiras finas (chiffonade) e adicione ao caldo. Cozinhe por 3 minutos e sirva.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Corte a couve em tiras bem finas para um caldo delicado.
A calabresa defumada dá um sabor especial ao caldo.
Sirva com pão francês fresco para acompanhar.
Variações
- •Adicione gengibre ralado para um toque aquecedor.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, bata em partes e com cuidado para não queimar. Se a sopa estiver quente, deixe amornar um pouco e bata com a tampa entreaberta para o vapor escapar.
Bata uma parte dos legumes cozidos no liquidificador e devolva à panela. Outra opção é dissolver um pouco de farinha de arroz ou amido em água fria e adicionar.
Pão torrado, croutons, queijo ralado ou torradas. Sopas mais leves combinam com salada, e as mais encorpadas podem ser servidas como prato único.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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